ল্যাবে তৈরি হচ্ছে মাছ, স্বাদ-গন্ধ হুবহু মাছের মতোই

আস্থা ডেস্কঃ

কৃত্রিম উপায়ে মাছ উৎপাদন বাস্তবে রূপ লাভ করেছে। কৃত্রিম এই মাছের স্বাদ-গন্ধ হুবহু আসল মাছের মতোই। এ সাফল্য অর্জন করেছে দখলদার ইসলাইলী কোম্পানী ফুড টেক কোম্পানি স্টেক হোল্ডার ফুডস। এই মাছ বানানো হচ্ছে থ্রিডি প্রিন্টারে।

জানাযায়, এর আগে ইসরাইলের টেক কোম্পানিগুলো ল্যাবে মাংস তৈরি করে বেশ আলোড়ন তুলেছে। তবে এই আলোচনার মধ্যে এবার সেই একেই ল্যাবে থ্রিডি প্রিন্টারে তৈরি মাছ নিয়ে হাজির হয়েছে কোম্পানীটি।

জানা যায়, নদী, সমুদ্রে বা কোনো জলাশয়ে নয়। মাছ তৈরি হচ্ছে ল্যাবরেটরিতে। নেই কোনো কাটাকুটির ঝামেলা। বিশেষ এক থ্রিডি প্রিন্টারেই বেরিয়ে আসছে সম্পূর্ণ রান্নার উপযোগী মাছ।

কৃত্রিম এই মাছ তৈরিতে ব্যবহার করা হচ্ছে বিভিন্ন ধরণের প্রাণী কোষ, যা বিশেষ পদ্ধতিতে ল্যাবে চাষ করা হয়। ল্যাবে তৈরি হলেও স্বাদ হুবহু আসল মাছের মতোই। এই মাছে নেই কোনো কাঁটা । তাই গলায় আটকানোর ভয়ে যারা মাছ এড়িয়ে চলেন তারাও খেতে পারবেন নিশ্চিন্তে। এর আগে, এই পদ্ধতিতে গরু ও মুরগির মাংস তৈরিতে সফলতায় পায়।

স্টেক হোল্ডার ফুডসের সিইও এরিক কোফমান বলেন, আমরা এই মাছের নাম দিয়েছি থ্রিডি প্রিন্টেড ফিস। আপনি যখন এটা খাবেন আসল মাছের সাথে একে আলাদা করতে পারবেন না। এটা সম্পূর্ণ নিরাপদ।

উমামি মিটসের সিইও মিহির পারসাদ বলেন, আমরা আশাবাদী পরিবেশের জন্য এই কৃত্রিম মাছ অনেক সুফল বয়ে আনবে। চিন্তা করে দেখুন কত প্রজাতির মাছ এখন পৃথিবী থেকে বিলুপ্ত। পরিবেশের ক্ষতি না করে সহজেই আমিষের চাহিদা পূরণ হবে।