অনলাইন ডেস্কঃ
চিনি বা মিষ্টি জাতীয় খাবার অতিরিক্ত খেলে অন্ত্রে তৈরি হয় খারাপ ব্যাকটেরিয়া। সম্প্রতি জর্জিয়া ইউনিভার্সিটি ও দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়া ইউনিভার্সিটির গবেষকরা এমন তথ্য জানিয়েছেন। গবেষকরা বলেছেন, চিনি বা মিষ্টি জাতীয় খাবার খাওয়ার কারণে শিশুদের মস্তিষ্কের বিকাশ ব্যাহত হয়। মস্তিষ্কের কিছু অংশের গঠন সম্পূর্ণ হয় না বা নানা ধরনের সমস্যা দেখা দেয়। স্নায়বিক জটিল রোগও দেখা দেয়। অ্যালঝেইমারের শঙ্কাও বহুগুণে বেড়ে যায়। তারা আরও বলেন, বেশি মিষ্টি খেলে ওবেসিটি বা স্থুলতার ঝুঁকি বেড়ে যায়। হাইপারগ্লাইসেমিয়ার কারণে বিভিন্ন সমস্যা দেখা দেয়। হৃদরোগ, ডায়েবেটিস এবং স্মৃতিনাশ বা ডাইমেনশিয়া হওয়ার আশঙ্কা থাকে।
জর্জিয়া ইউনিভার্সিটি ও দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়ার গবেষকরা সম্প্রতি চিনি ও মিষ্টি জাতীয় খাবারের ক্ষতিকর দিকগুলো নিয়ে গবেষণা করেন। জর্জিয়া ইউনিভার্সিটির ল্যাবরেটরিতে ইঁদুর বা রডেন্ট জাতীয় প্রাণীদের অতিরিক্ত চিনি খাইয়ে তার ফলাফল পর্যবেক্ষণ করেছেন। এসব খাবার থেকে শরীরে কী এমন পরিবর্তন হয় যা মস্তিষ্কের রোগের কারণ হতে পারে- সেটিই ছিল তাদের গবেষণার মূল বিষয়। মস্তিষ্ক বা ব্রেনে দুই ধরনের প্রভাব ফেলছে চিনি বা অতিরিক্ত মিষ্টি জাতীয় খাবার
সাধারণত মানুষের চিন্তাভাবনা ও স্মৃতি ধরে রাখার জন্য মস্তিষ্কের একটি বিশেষ অংশের নাম হিপ্পোক্যাম্পাস। এটি স্মৃতি ধরে রাখতে সহায়তা করে। ‘এনটোরিনাল কর্টেক্স’ নামে আরেকটি অংশ হিপ্পোক্যাম্পাসের সঙ্গে যুক্ত থাকে। এটি স্মৃতির জাল তৈরি করে। স্নায়ুর মাধ্যমে বিভিন্ন ঘটনা সম্পর্কে মানুষ সংকেত পেয়ে থাকে। গবেষকরা বলেছেন, প্যারাব্যাকটেরয়েড হিপ্পোক্যাম্পাসে ব্যাপক প্রভাব ফেলে। অন্ত্র ও মস্তিষ্কের মধ্যে যে সংযোগ রয়েছে সেটি নষ্ট করার চেষ্টা করে। স্নায়ুর ওপর এর প্রভাব পড়ে সবচেয়ে বেশি। সে কারণে স্মৃতিশক্তি ও চিন্তাভাবনার ক্ষমতা নষ্ট হয়ে যায়। অ্যালঝেইমার বা ডাইমেনশিয়ার ঝুঁকিও কয়েক গুণ বেড়ে যায়। সে কারণে শিশুরা চাইলেই চিনি বা মিষ্টি জাতীয় খাবার দেওয়া চলবে না।
